市民小张是个火锅迷，前两天他约了朋友准备去德基广场上的“锅比盆大”火锅店大吃一顿，可到了楼上才发现火锅店关门了。问了保安才知道，“锅比盆大”在6月中旬就关门了。作为一家去年刚刚登陆南京的外地火锅企业，“锅比盆大”进入南京市场时一直是以高档火锅的形象面对消费者。那么到底是什么样的原因导致了这家高档火锅在南京“水土不服”呢？

    昨天下午，记者来到德基广场，看到“锅比盆大”的原店面已经不复存在，一些工人正在里面忙着装修一家新的餐馆。“它搬走太意外了，我那天下班的时候店还在的，还有好几位客人在外面等候排队，我第二天来的时候，店已经关了。”隔壁一店内的工作人员小许说。

    对此，德基广场的一位负责人向记者透露，锅比盆大的合同已到期，才搬走的，至于搬到什么地方，他们也不是很清楚。随后记者打电话到“锅比盆大”上海旗舰店，表示想联系相关管理人员，工作人员只说了一句“联系不到”就挂断电话。不过据知情人透露，企业搬走的原因可能和营业不理想有很大关系。南京一些餐饮界人士表示，这可能有两个原因，一个是在大多数南京人印象中，火锅一直是一个低档餐饮品种，两三个人花个两三百去吃顿火锅，还是一件比较奢侈的事情，另外一个原因则是场地的原因。“‘锅比盆大’开在德基广场5楼，而德基广场又是处在新街口的东北角，这一片周遍的配套和商业都不是很完善，所以客流量远不及其它几角的新百、东方、金鹰等商场，没有了客流量，吃饭的人自然就更少”，某餐饮企业负责人沈先生说。(东方卫报/王红蕾)